🧾 Ingredientes (para 4 personas)
- 5–6 patatas medianas (aprox. 700 g)
- 6 huevos
- 1 cebolla (opcional, pero muy común)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Cómo hacer tortilla de patatas (paso a paso)
- Pela y corta las patatas
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o trozos pequeños (según tu estilo).
- Si usas cebolla, córtala en juliana fina.
- Fríe las patatas y la cebolla
- En una sartén grande con abundante aceite, fríe las patatas a fuego medio.
- Añade la cebolla si la usas.
- Cocina hasta que estén blandas y ligeramente doradas (unos 20 minutos). Escurre bien el aceite y sala al gusto.
- Bate los huevos
- En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal.
- Incorpora las patatas y la cebolla escurridas. Mezcla bien.
- Cuaja la tortilla
- Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite.
- Vierte la mezcla y cocina a fuego medio.
- Cuando los bordes estén cuajados, voltea la tortilla con la ayuda de un plato o tapa.
- Cocina el otro lado al gusto (jugosa o bien hecha).
- Reposar y servir
- Deja reposar unos minutos antes de cortar.
- Sirve caliente, templada o fría.
📜 Breve historia de la tortilla de patatas
La tortilla de patatas, también conocida como tortilla española, es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Se popularizó en el siglo XIX y desde entonces ha generado uno de los debates más clásicos de la cocina: ¿con o sin cebolla? Sea cual sea tu bando, es un símbolo de sencillez, sabor y tradición.
🌟 Consejos del cocinero
- Usa aceite de oliva suave para no enmascarar el sabor.
- Deja que las patatas se templen un poco antes de mezclarlas con el huevo.
- Para una tortilla más jugosa, no la cuajes demasiado.
- Si te gusta bien hecha, cocina a fuego bajo más tiempo.
- La cebolla caramelizada da un toque dulce muy valorado.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Cuánto tiempo se puede guardar en la nevera?
Hasta 3 días, en recipiente cerrado. Está deliciosa fría.
¿Puedo hacerla sin cebolla?
¡Por supuesto! Es una elección personal. Hay “cebollistas” y “acebollistas”.
¿Puedo hornear la tortilla?
Sí. Vierte la mezcla en un molde y hornéala a 180 °C unos 20–25 minutos.
¿Se puede congelar?
No se recomienda: el huevo cambia de textura al descongelarse.