🧾 Ingredientes (para 6–8 torrijas)
- 1 barra de pan del día anterior (mejor pan especial para torrijas o pan candeal)
- 1 litro de leche entera
- 150 g de azúcar
- 1 rama de canela
- Piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
- 2–3 huevos
- Aceite de oliva suave (para freír)
Para rebozar:
- Azúcar
- Canela en polvo
👨🍳 Cómo hacer torrijas caseras paso a paso
- Aromatizar la leche
En un cazo, calienta la leche con el azúcar, la piel de limón y la rama de canela. Cuando empiece a hervir, apaga el fuego y deja infusionar 10 minutos. Cuela y deja templar. - Cortar el pan
Corta la barra en rebanadas de unos 2–3 cm de grosor. Mejor si es pan del día anterior, así absorberá mejor sin deshacerse. - Empapar el pan
Coloca las rebanadas en una fuente honda y vierte la leche templada por encima. Déjalas empaparse bien durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta con cuidado. - Rebozar en huevo
Bate los huevos. Saca las torrijas con cuidado, escurre el exceso de leche y pásalas por el huevo batido. - Freír las torrijas
Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Colócalas sobre papel absorbente. - Rebozar en azúcar y canela
Mezcla azúcar con canela en un plato y reboza las torrijas aún calientes.
📜 Origen de las torrijas
Las torrijas son uno de los dulces más antiguos y tradicionales de España, con raíces medievales. Se popularizaron especialmente en Semana Santa como forma de aprovechar el pan duro durante la Cuaresma. Hoy en día se disfrutan durante todo el año, especialmente en desayunos, postres o meriendas.
🌟 Consejos del cocinero
- Usa pan del día anterior o pan especial para torrijas.
- La leche infusionada es clave para un sabor auténtico.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes hornearlas o hacerlas al vapor.
- También puedes servirlas con miel o almíbar.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlas al horno?
Sí. Hornéalas a 180 °C durante 15–20 minutos tras el rebozado.
¿Se pueden congelar?
No es lo ideal: pierden textura al descongelar.
¿Cuánto aguantan?
Hasta 2–3 días en la nevera, aunque lo mejor es comerlas frescas.