🧾 Ingredientes (para 4–6 flanes individuales)
Para el flan:
- 500 ml de leche entera
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Para el caramelo:
- 100 g de azúcar
- Unas gotas de agua o zumo de limón
👨🍳 Cómo hacer flan de huevo paso a paso
- Preparar el caramelo
En un cazo a fuego medio, calienta el azúcar con unas gotas de agua o limón hasta que tome un tono dorado. No remuevas, solo mueve el cazo suavemente. Cuando esté listo, vierte el caramelo en los moldes (flaneras) y cubre bien el fondo. - Preparar la mezcla del flan
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que se integren. Añade la leche poco a poco y la vainilla (si usas). No batas demasiado fuerte para evitar burbujas. - Verter en moldes
Rellena las flaneras con la mezcla. - Cocinar al baño maría
Coloca las flaneras en una fuente honda con agua caliente y hornea a 160 ºC durante 40–50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio. - Enfriar y desmoldar
Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera al menos 4 horas. Desmolda pasando un cuchillo por el borde y volcando con cuidado.
📜 Un postre con historia
El flan de huevo es uno de los postres más antiguos y universales, pero en España ha sido protagonista en los hogares y restaurantes durante generaciones. Su textura suave, su sabor delicado y el toque de caramelo lo convierten en un dulce irresistible que nunca pasa de moda.
🌟 Consejos del cocinero
- Usa leche entera para una textura cremosa.
- Si no tienes horno, puedes cocer al baño maría en una olla tapada.
- No batas demasiado fuerte para que el flan quede liso, sin burbujas.
- Puedes aromatizar con piel de limón o canela en lugar de vainilla.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar leche vegetal?
Sí, aunque afectará la textura y el sabor. La de avena o almendra son opciones aceptables.
¿Se puede congelar?
No se recomienda: el flan puede perder su textura al descongelar.
¿Cuánto dura en la nevera?
Hasta 3–4 días en un recipiente bien cerrado.