🧾 Ingredientes (para 4 personas)
- 3 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 100 g de guisantes (pueden ser congelados)
- 2 huevos duros
- 1 lata de atún en aceite (escurrido)
- 100 g de aceitunas verdes (opcional)
- 200–250 g de mayonesa (casera o comercial)
- Sal al gusto
- Pimiento rojo asado (para decorar)
👨🍳 Cómo hacer ensaladilla rusa paso a paso
1. Cocina las verduras
Pela y corta las patatas y zanahorias en cubos pequeños. Cuécelas en agua con sal junto con los guisantes durante 10–12 minutos, hasta que estén tiernos pero no deshechos. Escurre y deja enfriar.
2. Cuece los huevos
Hierve los huevos durante 10 minutos, enfría en agua y pélalos. Reserva uno para decorar y pica el otro.
3. Mezcla los ingredientes
En un bol grande, mezcla las patatas, zanahorias, guisantes, atún desmenuzado, el huevo picado y las aceitunas troceadas si las usas.
4. Añade la mayonesa
Incorpora la mayonesa poco a poco hasta lograr la cremosidad deseada. Mezcla bien pero con cuidado para no romper los ingredientes.
5. Decora y sirve
Decora con tiras de pimiento rojo, aceitunas y huevo rallado. Refrigera al menos 1 hora antes de servir, idealmente bien fría.
📜 Origen de la ensaladilla rusa
A pesar de su nombre, la ensaladilla rusa es un plato muy popular en España, especialmente en bares y tabernas. Su origen se atribuye al chef ruso Lucien Olivier en el siglo XIX, pero la versión española se ha adaptado al gusto mediterráneo: con patata, mayonesa, atún y a veces marisco. Es un imprescindible en cualquier tapeo.
🌟 Consejos del cocinero
- Cuece las verduras en su punto justo para que mantengan la forma.
- Usa mayonesa casera para un sabor más auténtico (pero cuidado con la temperatura).
- El pimiento rojo y las aceitunas le dan color y un contraste de sabor perfecto.
- Puedes añadir langostinos cocidos si quieres una versión más festiva.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerla con antelación?
Sí, es mejor prepararla con unas horas de antelación para que esté bien fría.
¿Cuánto tiempo aguanta en la nevera?
Máximo 2 días, siempre refrigerada y bien tapada.
¿Puedo hacerla sin mayonesa?
Puedes sustituirla por yogur griego o una mezcla de yogur y mostaza para una versión ligera, aunque pierde parte de su esencia.