🧾 Ingredientes (para 4 personas)
- 2 calabacines grandes
- 1 patata mediana
- 1 puerro (o 1/2 cebolla)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 600 ml de caldo de verduras (o agua con sal)
- 100 ml de nata líquida o leche (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Picatostes o queso rallado para servir (opcional)
👨🍳 Cómo hacer crema de calabacín paso a paso
- Lava y corta las verduras
Lava bien los calabacines (puedes dejarlos con piel). Pela la patata. Corta todo en trozos medianos. Limpia el puerro y córtalo en rodajas. - Sofríe el puerro
En una olla con el aceite caliente, sofríe el puerro unos minutos hasta que esté tierno. - Añade el resto de verduras
Incorpora el calabacín y la patata. Rehoga 3–4 minutos removiendo. - Cocina con el caldo
Vierte el caldo hasta cubrir las verduras. Cocina 20 minutos desde que comience a hervir. - Tritura la crema
Retira del fuego y tritura todo con batidora hasta que quede una crema fina y sin grumos. - Añade la nata (opcional)
Puedes incorporar un chorrito de nata o leche para una textura más cremosa. Rectifica de sal y pimienta. - Sirve caliente
Acompaña con picatostes, cebolla crujiente, un poco de queso rallado o unas gotas de aceite de oliva.
📜 Origen y uso en la cocina
Aunque no es una receta tradicional antigua, la crema de calabacín es un plato muy común en los hogares españoles por su sencillez, sabor suave y bajo contenido calórico. Se puede tomar fría o caliente, y es ideal como primer plato o cena ligera.
🌟 Consejos del cocinero
- Para una versión más ligera, elimina la nata.
- Puedes añadir una zanahoria para darle un toque más dulce.
- Usa caldo casero para potenciar el sabor.
❓ Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar?
Sí, mejor sin nata. Deja enfriar, guarda en recipientes y congela hasta 3 meses.
¿Es necesario pelar el calabacín?
No, la piel aporta fibra y color. Solo lávalo bien.
¿Cómo evitar que quede aguada?
No uses demasiado líquido al principio. Siempre puedes añadir más al triturar.