🧾 Ingredientes (para 4 personas)
- 250 g de harina de trigo
- 250 ml de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite de girasol (para freír)
- Azúcar (para espolvorear)
- Opcional: una pizca de bicarbonato o levadura química
Cómo hacer churros tradicionales (paso a paso)
- Prepara la masa
- Calienta el agua con la sal hasta que hierva.
- Retira del fuego y añade de golpe la harina (puedes tamizarla).
- Remueve con una cuchara de madera hasta formar una masa espesa y sin grumos.
- (Opcional) Añade una pizca de bicarbonato o levadura para unos churros más aireados.
- Deja reposar y prepara la churrera
- Deja que la masa repose 5–10 minutos.
- Introduce la masa en una churrera o manga pastelera con boquilla de estrella grande.
- Fríe los churros
- Calienta abundante aceite en una sartén o cazo hondo (170–180 °C aprox.).
- Ve formando los churros directamente en el aceite, con cuidado.
- Fríelos hasta que estén dorados y crujientes (2–3 minutos por lado).
- Sácalos y ponlos sobre papel absorbente.
- Espolvorea y sirve
- Reboza los churros en azúcar mientras están calientes.
- Sirve con chocolate caliente o café al gusto.
📜 Breve historia de los churros
El churro es un dulce tradicional español que se remonta a siglos atrás, posiblemente introducido por pastores como una alternativa al pan fresco. Se ha popularizado en todo el mundo, especialmente en países hispanohablantes y en ferias. Aunque su origen es humilde, hoy en día es un clásico del desayuno, especialmente acompañado de chocolate caliente.
🌟 Consejos del cocinero
- Usa agua muy caliente para conseguir una masa más elástica.
- No pongas huevo: no es necesario en la receta tradicional.
- No frías demasiados a la vez para evitar que el aceite baje de temperatura.
- Si no tienes churrera, usa manga pastelera reforzada con boquilla metálica de estrella.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo hacer los churros al horno?
Técnicamente sí, pero perderás el crujiente característico. No es lo tradicional.
¿Qué tipo de aceite es mejor para freír?
El de girasol, por su sabor neutro y resistencia al calor. Evita aceite de oliva virgen extra.
¿Se pueden congelar los churros?
Sí. Puedes congelarlos ya formados, antes de freír. Luego fríelos directamente sin descongelar.
¿Puedo usar harina leudante?
Mejor no. Usa harina común y añade un poco de levadura química si quieres que queden más ligeros.