🧾 Ingredientes (para 2-3 personas)
- 250 g de champiñones frescos (laminados o enteros si son pequeños)
- 3-4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
- Sal al gusto
- Opcional: un chorrito de vino blanco seco o un toque de guindilla
👨🍳 Cómo hacer champiñones al ajillo (paso a paso)
- Limpia los champiñones
Lava o limpia los champiñones con un paño húmedo. Si son grandes, córtalos en láminas gruesas o cuartos. - Prepara los ajos
Pela y lamina los dientes de ajo finamente. - Sofríe el ajo
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo y sofríe hasta que empiece a dorarse, sin quemarse. - Añade los champiñones
Incorpora los champiñones a la sartén. Sube un poco el fuego y saltéalos durante 6-8 minutos, removiendo de vez en cuando.
Opcional: Añade un chorrito de vino blanco o una pizca de guindilla. - Finaliza con perejil
Ajusta la sal, espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.
📜 Un clásico de las tapas
Los champiñones al ajillo son una tapa tradicional española muy popular en bares y reuniones. Se sirven como aperitivo, guarnición o incluso como plato principal acompañado de pan.
🌟 Consejos del cocinero
- Usa champiñones frescos, no enlatados, para mejor textura y sabor.
- El ajo no debe quemarse: si se pone marrón oscuro, amarga.
- Añadir vino blanco aporta un extra de sabor.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otras setas?
Sí, puedes usar setas variadas como portobello, shiitake o mezcla silvestre.
¿Se pueden hacer con antelación?
Sí, aunque lo ideal es servirlos recién hechos. Si los guardas, caliéntalos a fuego medio con un poco de aceite.
¿Con qué acompañarlos?
Pan rústico, arroz blanco o incluso pasta.